北海道名産

毛ガニ

北西太平洋の沿岸域に広く分布する大型のカニで、日本ではオホーツク海が毛ガニのメッカとされお土産品としても人気の高いものです。
流氷が覆う長い冬が明ける３月中旬に海明けとなり、春毛ガニが一斉に水揚げされます。

ズワイガニやタラバガニに比べると体が小さく可食部も少ないですが、食味に大変優れ身に甘みがあり、カニミソの量が多くあります。塩茹でや焼き物、缶詰などに加工され、身をほぐして色々な料理に使われ、北海道の定番の名産品と言えます。

北海道旅行の際には市場に赴き、購入した毛ガニを宅急便で送るというスタイルがお勧めです。